Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments Ssa - Inspection Itinérante - Volailles H/F - Service Public

La Dordogne est un département de près de 420 000 habitants visité par 3 millions de visiteurs par an. On compte de nombreuses petites et très petites entreprises, notamment dans le domaine agro-alimentaire.
La Dordogne est le premier département français en matière de tourisme à la ferme et de vente directe.
La DDETPP de la Dordogne (environ 125 agents) assure l'inspection dans 4 abattoirs de boucherie. Le service Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA) se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie. Ce service assure l'inspection sanitaire pour les filières des abattoirs de volailles, de boucherie et en inspection itinérante.
La résidence administrative de l'agent inspecteur est au siège de la DDETSPP à Périgueux.

Inspecteur en sécurité sanitaire des aliments
Contrôle du respect de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires dans les établissements transformant et manipulant des denrées alimentaires, en industrie agro-alimentaire ou à l'abattoir.
Veiller au respect de la réglementation et à l'application de mesures préventives et/ou correctives mises en place par les professionnels, dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l''hygiène et la sécurité des aliments ainsi qu'à la santé et à la protection des animaux.

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Inspecteur en Sécurité Sanitaire des Aliments:
- secteur Abattage volailles : suivi sanitaire des salles d'abattage à la ferme (SAAF) et des abattoirs agréés de volailles de moins de 1500 tonnes;
- secteur des établissements agro-alimentaires agréés : suivi d'établissements pour la filière produits carnés (découpe, transformation, appertisation), produits de la mer; étude des dossiers d'agrément des établissements;
- secteur Export : participation à la certification à l'export pour le service SSA (inspection documentaire et mise à signature du vétérinaire des certificats à l'export).

Suppléances en abattoir de boucherie:
L'agent peut être amené à apporter son appui de façon ponctuelle dans le cadre des suppléances départementales inter-abattoirs (abattoirs de boucherie).

CHAMP RELATIONNEL :
- collègues techniciens, responsables cellule volaille et cadres du service SSA, vétérinaires officiels, agents des autres services d'inspection de la DDETSPP, assistante de prévention, référent contentieux;
- responsables qualité des établissements inspectés; responsables des sites de production le cas échéant.
- représentants professionnels des filières techniques ( Chambre d'agriculture notamment, laboratoire vétérinaire départemental, ...).

SAVOIRS :
Connaissance de la réglementation applicable aux filières inspectées
Connaissance des techniques d'inspection.
Connaissance réglementaire concernant la certification à l'export.
Connaissance des outils informatiques (dont Si2A, RESYTAL, courrielleur).
Droit administratif et judiciaire
Démarche qualité

SAVOIR-FAIRE :
- savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- savoir rendre-compte
- savoir travailler en équipe
- Faire preuve de rigueur, de capacité d'autonomie ;
- Savoir se positionner vis-à-vis des différents professionnels
- Être capable d'adaptabilité.
- Savoir communiquer (oral + écrit)
- Réactivité
- Diplomatie
- Impartialité
- Respect de la confidentialité

• Autonomie
• Contrôle qualité
• Vi
• Réactivité