Inspecteur en Abattoir de Boucherie H/F - Service Public
- Fonctionnaire
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Les missions du poste
La DDETSPP de la Dordogne (environ 130 agents) assure l'inspection dans 5 abattoirs de boucherie agréés CE. Le service `sécurité sanitaire des aliments` se compose de plus de 40 agents dont les 2/3 sont affectés en abattoir de boucherie.
Votre résidence administrative sera à l'abattoir de SOBEVAL à BOULAZAC, abattoir de veaux de 21 000 tonnes, où vous assurerez l'inspection.
Assurer la salubrité des carcasses et le bon fonctionnement hygiénique de cet abattoir et des ateliers de découpe annexes.
DESCRIPTION DES MISSIONS :
- inspection des carcasses sur chaîne,
- réalisation des prélèvements demandés dans le cadre des abattages diagnostic tuberculose,
- réalisation des plans de prélèvement (PSPC),
- réalisation des consignes,
- Inspection physique et documentaire de l'abattoir dans le cadre du maintien des agréments,
- respect des procédures AQ
CHAMP RELATIONNEL :
CHAMP RELATIONNEL :
- collègues, vétérinaire officiel, hiérarchie
- opérateurs de l'abattoir
Le profil recherché
SAVOIRS :
- connaissance de la réglementation applicable aux abattoirs et aux ateliers de découpe et des techniques d'inspection.
SAVOIR-FAIRE :
- savoir repérer les lésions sur les carcasses
- savoir identifier les écarts par rapport à la réglementation
- savoir rendre-compte