Responsable R&D H/F - Emmi Desserts France

Emmi Desserts regroupe l'ensemble des activités desserts du Groupe Emmi avec une ambition claire : devenir le leader mondial des desserts premium et innovants. Emmi Desserts unit savoir-faire, expertise internationale et traditions pâtissières pour façonner l'avenir des desserts et de la pâtisserie premium et « better for you ».

Parce que les procédures de recrutement sont des démarches où la recherche de la bonne adéquation d'un profil à un emploi est primordiale, aucune discrimination n'est faite : la force de notre entreprise réside dans l'inclusion, le respect des différences et dans la diversité de nos collaborateurs.

Emmi Desserts s'engage à donner les mêmes chances à tous les postulants et encourage l'emploi des travailleurs en situation de handicap.

Engagés pour la diversité et l'inclusion, nous examinons chaque candidature avec la même attention, quels que soient l'origine, le sexe, l'âge, la situation de handicap, la religion ou l'orientation sexuelle. Seules les compétences comptent.

Si des espaces/libellés/emplois sont rédigés au genre masculin, il s'agit d'alléger le texte, n'y voyez aucune forme de discrimination.

Qui sommes nous ?

Emmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Montigny-le-Bretonneux.

Intégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.

Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou.

Premier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer.

Ses produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés.

Plus de 400 collaborateurs oeuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.

Vos missions :

Rattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.

Vous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.

Développement produit

- Développer de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.
- Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.
- Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.
- Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industriels

Pilotage de projets

- Participer au COPIL usine.
- Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.

Conformité et expertise technique

- Superviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient...).
- Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.
- Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.
- Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).

Management & Relationnel transverse

- Entretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.
- Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.
- Manager, fédérer et développer votre équipe.
- Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.

Votre profil

- Bac +5 ingénieur(e) agroalimentaire, minimum 5 ans d'expérience en gestion de projets R&D.
- Solides connaissances en biochimie, physicochimie et microbiologie des aliments.
- Leadership naturel, rigueur, sens de l'organisation, capacité d'analyse et de synthèse.
- Aisance relationnelle et capacité à passer d'un sujet à l'autre rapidement.
- Anglais maîtrisé.

• Études de faisabilité
• Sens du relationnel
• Anglais
• Veille technologique
• Conduite de projet
• Prix de revient
• Esprit d'analyse
• Management d'équipe
• Sens de l’organisation